** ذائقہ **
- منکروش منجمد خشک کینڈی میں ایک منفرد کرکرا ذائقہ ہوتا ہے۔ چونکہ منجمد خشک کرنے والے عمل کے دوران پانی کو ہٹا دیا جاتا ہے ، لہذا کینڈی کی اصل ساخت بدل جاتی ہے اور زیادہ کرکرا ہوجاتی ہے۔ مثال کے طور پر ، منجمد خشک کینڈی کاٹنے پر ایک کرکرا آواز آتی ہے ، جو روایتی کینڈی کے نرم یا چیوئے ذائقہ کے بالکل برعکس ہے۔ اس کرکرا احساس سے وہ لوگ جو چیو ناشتے کو پسند کرتے ہیں وہ مزیدار محسوس کرتے ہیں۔
- کچھ کینڈی کے لئے جو اصل میں ساخت میں نرم ہیں ، منجمد خشک کرنے سے ان کے ذائقہ کی سطح کو ایک خاص حد تک بڑھا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، پھلوں کی چپچپا کینڈی منجمد خشک ہونے کے بعد باہر سے خستہ ہوجاتی ہے ، اور کچھ نرم حصے اندر ہی رہ سکتے ہیں ، جو آپ کو کاٹتے وقت آپ کو ذائقہ کا ایک مختلف تجربہ فراہم کریں گے۔
** بو **
- ذائقہ کی شدت کے لحاظ سے ، منجمد خشک کرنے والا عمل عام طور پر خود کینڈی کے ذائقہ کو تبدیل نہیں کرتا ہے ، لیکن اس کا ذائقہ کسی خاص حد تک مرکوز کرسکتا ہے۔ کیونکہ پانی کے مواد کو کم کرنے کے بعد ، کینڈی میں میٹھے ، مصالحے اور دیگر اجزاء کا رشتہ دار مواد زیادہ ہوجاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، منجمد خشک پھلوں سے ذائقہ دار کینڈی پھلوں کی خوشبو زیادہ شدید بنائے گی ، اور ہر ایک کاٹنے سے پھلوں کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ زیادہ مضبوطی سے محسوس ہوسکتا ہے۔
