چینی کی عالمی طلب - کم کنفیکشنری بڑھتی رہتی ہے
دنیا بھر میں صحت سے متعلق بڑھتی ہوئی آگاہی کے ساتھ ، "شوگر میں کمی" مشروبات اور بیکری سے کنفیکشنری میں تیزی سے پھیل گئی ہے۔ انووا کی مارکیٹ ریسرچ کے مطابق ، کم شدہ - شوگر کینڈی کے عالمی لانچوں میں اس سے زیادہ کا اضافہ ہوا ہے7 ٪ سالانہپچھلے تین سالوں میں۔ پھر بھی آر اینڈ ڈی پیشہ ور افراد کو ایک عالمی حقیقت کا سامنا کرنا پڑتا ہے:کینڈی کی مختلف اقسام کو مکمل طور پر مختلف فارمولیشن لاجکس - کی ضرورت ہوتی ہے {- سائز - فٹ - تمام حل۔
اس مہینے میںشنگھائی فوڈ انوویشن ایکسپو، شوگر - کم کنفیکشنری شو کا اسٹار بن گیا۔ چین ، جاپان ، اور ریاستہائے متحدہ کے آر اینڈ ڈی ماہرین نے سخت کینڈی ، گممی ، اور چیو - کی تازہ ترین پروٹو ٹائپ کی نمائش کی جس میں زمرے کے پیچھے منفرد تکنیکی چیلنجوں اور جدت طرازی کے مواقع ظاہر ہوتے ہیں۔
سخت کینڈی: "گلاس - جیسے" ساخت کا سائنسی توازن
شوگر میں کمی کا سب سے بڑا چیلنج ہارڈ کینڈی کے لئے اس کو محفوظ رکھنا ہےکرسٹل - واضح ظاہری شکل اور کرکرا سنیپ. روایتی سوکروز نہ صرف مٹھاس فراہم کرتا ہے بلکہ وضاحت اور ٹوٹ پھوٹ بھی فراہم کرتا ہے۔ اس کے بغیر ، کینڈی اکثر ابر آلود ، نازک یا چپچپا ہوجاتی ہے۔
ابھرتا ہوا حل:
ایلولوزرنگ اور پرتوں والے ذائقہ دونوں کو بحال کرنے ، ہلکے کیریملائزیشن کا تعاون کرتا ہے۔
isomaltuloseتیز گرمی کے تحت ساختی استحکام کو یقینی بناتا ہے ، چپچپا کو روکتا ہے۔
ایک یورپی فنکشنل کینڈی برانڈ نے اس امتزاج کو کامیابی کے ساتھ لاگو کیا ہےوٹامن گلے میں لوزینجز، فارمیسی چینلز میں مضبوط کرشن کمانا۔
گممی: "گولڈن ٹرینگل" کے ساتھ اچھال اور مٹھاس کو متوازن کرنا
گممیوں کے لئے ، کلیدی چیلنج توازن میں ہےحجم ، لچک اور مٹھاس. چینی کو ہٹا دیں ، اور گممی کے خاتمے یا سخت ہوجاتے ہیں ، بعض اوقات ہفتوں کے اندر ہی کریک ہوجاتے ہیں۔
سنہری مثلث تشکیل:
ایلولوزمٹھاس اور شربت کے بہاؤ کو منظم کرتا ہے۔
راہب پھلوں کا نچوڑصفر - کیلوری ، اعلی - شدت مٹھاس فراہم کرتا ہے۔
پری بائیوٹک فائبر کا شربتبلک فراہم کرتا ہے ، چیوینیس کو برقرار رکھتا ہے ، اور ہاضمہ صحت کے دعوے کو جوڑتا ہے۔
جاپان میں ، aکولیجن + ہائیلورونک ایسڈ کم - چینی چپچپااس فارمولے کا استعمال تیزی سے ایک بہترین فروخت کنندہ بن گیا {{0} a خوبصورتی اور صحت دونوں کی مصنوعات کے طور پر پوزیشن میں۔
چیو: پلاسٹکٹی اور ایملسیفیکیشن کا دوہری چیلنج
چبانے پر بہت زیادہ انحصار ہوتا ہےاسٹریچیبلٹی اور ایملسیفیکیشن استحکام، شوگر کی کمی کو اور بھی پیچیدہ بنانا۔ شوگر نہ صرف ایک میٹھا ہے بلکہ ساختی بائنڈر بھی ہے۔
حل راستے:
مالٹیٹول + اولیگوساکرائڈ ریشےحجم کو بحال کریں اور چبائیں۔
لیسیتین ایملسیفائر سسٹمفنکشنل تیل کو مستحکم کریں (جیسے ، اومیگا 3) ؛
ملٹی - جزو مرکبہموار ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے کرسٹاللائزیشن کو روکیں۔
امریکہ میں ، اسپورٹس نیوٹریشن برانڈ لانچ کیا گیاکم - شوگر انرجی چیوکیفین اور الیکٹرولائٹس کے ساتھ افزودہ - فٹنس کے شوقین افراد میں مندرجہ ذیل کمانا۔
منکروش: اپنی مرضی کے مطابق فارمولیشن منطق کے ساتھ B2B ڈرائیونگ
اس حقیقت کا سامنا کرنا پڑا کہ "کوئی عالمی فارمولا موجود نہیں ہے ،" چینی کنفیکشنری جدت پسندمنکروشاپنا راستہ تیار کیا ہے:
نجی لیبل حسب ضرورت- بیرون ملک مقیم نیوٹریسیٹیکل اور خوردہ برانڈز کے لئے تیار کنفیکشنری حل۔
سرشار معاہدہ مینوفیکچرنگ- سخت کینڈی ، گممی اور چبانے کے لئے بہتر پیداوار لائنیں۔
- گریڈ کی تعمیل برآمد کریں- EU ، امریکہ ، اور مشرق وسطی کے ریگولیٹری فریم ورک کے ساتھ صف بندی۔
کراس - زمرہ بنڈلنگ- کلائنٹ کی قیمت کو بڑھانے کے لئے "تحفہ - باکس اسٹائل" حل تیار کرنا۔
ایک منکروش ایگزیکٹو نے وضاحت کی:
"چینی میں کمی صرف 'کم چینی شامل کرنے' کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ مکمل طور پر نئی تشکیل کی منطق ہے۔
