چونکہ عالمی صارفین تیزی سے صحت مند کھانے کو ترجیح دیتے ہیں ، لہذا کم - چینی اور یہاں تک کہ شوگر کی طلب کا مطالبہ مفت کھانوں میں بڑھ رہا ہے ، جس سے قدرتی سویٹینر مارکیٹ میں ترقی کے لئے ایک بے مثال موقع پیدا ہوتا ہے۔ مارکیٹ ریسرچ فرموں کے مطابق ، 2023 میں گلوبل نیچرل سویٹینر مارکیٹ 24.7 بلین ڈالر تک پہنچ گئی اور اس کی سالانہ شرح 6.2 ٪ سے بڑھنے کا امکان ہے۔ بہت سے قدرتی میٹھے کاروں میں ، اسٹیویا اور راہب کے پھلوں کا نچوڑ کھڑا ہوتا ہے ، جو کھانے اور مشروبات کی صنعت میں شوگر میں کمی کے رجحان میں نئے رہنماؤں کی حیثیت سے ابھرتے ہیں ، ان کے انوکھے فوائد کی بدولت۔
اسٹیویا ، اسٹیویا پلانٹ کے پتے سے نکالا گیا ، صفر کیلوری اور اعلی مٹھاس کی قابل ذکر خصوصیات کی حامل ہے۔ اس کی مٹھاس تقریبا 200 - 450 بار سوکروز سے ہے ، پھر بھی اس میں کیلوری کا صرف ایک - تیسرا ہے۔ اس سے اسٹیویا کو بہت سے صحتمند کھانے اور مشروبات کے ل an ایک مثالی میٹھا متبادل بناتا ہے۔ مثال کے طور پر ، کوکا - کولا نے کئی سال پہلے اپنی کچھ مصنوعات میں اسٹیویا کا استعمال شروع کیا تھا۔ اس کی کوکا - کولا لائف ، مثال کے طور پر ، اسٹیویا کو سوکروز کے ساتھ جوڑتی ہے ، جس سے مصنوع کی چینی اور کیلوری کے مواد کو کامیابی کے ساتھ کم کیا جاتا ہے۔ یہ نقطہ نظر نہ صرف صارفین کی مٹھاس کی خواہش کو پورا کرتا ہے بلکہ صحت مند مشروبات کی طرف رجحان میں بھی ٹیپ کرتا ہے۔ اس کے آغاز کے بعد سے ، مصنوعات نے یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں صحت - باشعور نوجوان صارفین کے درمیان وسیع پیمانے پر احسان حاصل کیا ہے۔ جاپان میں ، چائے ، جوس ، اور کاربونیٹیڈ مشروبات جیسے زمرے میں شامل کم شوگر مشروبات کا 50 ٪ سے زیادہ ، اسٹیویا کو کلیدی میٹھا کے طور پر استعمال کرتے ہیں ، جو مشروبات کی صنعت میں اسٹیویا کے وسیع پیمانے پر اطلاق کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
میرا ملک اسٹیویا کا ایک بڑا پروڈیوسر اور برآمد کنندہ ہے ، جس میں اسٹیویا پلانٹ کی کاشت کے علاقے کے تقریبا 200،000 ایم یو (تقریبا 1،000 1000 ہیکٹر) ہیں۔ اسٹیویوسائڈ برآمدات نے پلانٹ کے نچوڑ کی مصنوعات میں مستقل طور پر پہلے نمبر پر رکھا ہے۔ چیانگوانگ بائیوٹیکنالوجی گروپ نے مختصر {6- چین اسٹیویا الکوحل کے مخلوط حل سے اسٹیوئول گلائکوسائڈس ، کلوروجینک ایسڈ ، اور آئسکلوروجینک ایسڈ کے بیک وقت نکالنے کے لئے ایک کلیدی ٹکنالوجی کا آغاز کیا۔ اس ٹیکنالوجی نے چین کو اسٹیویا کی پیداوار میں وکر کو چھلانگ لگانے کے قابل بنایا ہے۔ یہ ٹکنالوجی نہ صرف اسٹیویا نکالنے کی کارکردگی کو بہتر بناتی ہے بلکہ پیداوار کے اخراجات اور ماحولیاتی آلودگی کو بھی کم کرتی ہے ، جس سے بڑے - پیمانے پر اسٹیویا ایپلی کیشن کی ایک ٹھوس بنیاد رکھی جاتی ہے۔ مزید برآں ، مستقل تکنیکی ترقی کے ساتھ ، اسٹیویا کا ذائقہ بھی مسلسل بہتری آرہا ہے۔ مثال کے طور پر ، نایاب اسٹیوئول گلائکوسائڈ ریب ایم تیار کرنے کے لئے یکی ٹینگ کے آزادانہ طور پر تیار انزیمیٹک تبادلوں کا طریقہ روایتی اسٹیویا ریب اے کے تلخ اور لالچ کے ذائقہ کے مسائل کو کامیابی کے ساتھ حل کرتا ہے ، جس سے اسٹیویا کا ذائقہ سوکروز سے ملتا جلتا ہے اور اس کی درخواست کی حد کو نمایاں طور پر بڑھایا جاتا ہے۔
لو ہان گو ایکسٹریکٹ نے بھی خاص طور پر ایشیا - پیسیفک خطے میں نمایاں توجہ مبذول کروائی ہے ، جہاں اس کا مارکیٹ شیئر 47.1 ٪ ہے۔ گوانگسی میں ایک خاص صنعت ، راہب فروٹ ، گیلن میں دنیا کی سب سے بڑی پیداوار ، پروسیسنگ ، تقسیم اور برآمدی اڈہ بن گیا ہے۔ کاروباری اداروں کے اشتراک سے تحقیقی ٹیموں نے راہب کے پھلوں کی صنعت کے لئے کلیدی ٹیکنالوجیز میں متعدد کامیابیاں حاصل کیں۔ ان میں ایک معیاری اور موثر خام مال کی تیاری کا نظام قائم کرنا ، اعلی اقسام کو منتخب کرنا اور ان کی افزائش کرنا ، انکر کی تشہیر ، کاشت ، اور جرگن کی تکنیکوں کو بہتر بنانا ، اور پودے لگانے کے معیاری انفارمیشن سسٹم کو تیار کرنا شامل ہیں۔ ان کامیابیوں نے راہب کے پھلوں کی پیداوار کے معیار اور کارکردگی میں نمایاں بہتری لائی ہے۔ پروسیسنگ ٹکنالوجی کے بارے میں ، گیلین جیفوسی راہب فروٹ بائیوٹیکنالوجی کمپنی ، لمیٹڈ جیسی کمپنیوں نے کاٹنے - ایج کو مستقل انسداد نکالنے ، سیرامک الٹرا فلٹریشن جھلیوں ، اور آئن ایکسچینج ریزن کا استعمال کرتے ہوئے راہب کے پھلوں کی توجہ تیار کی ہے۔ یہ توجہ امریکی ایف ڈی اے سے GRAS سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والی پہلی راہب کے پھلوں کے جوس کی مصنوعات بن گئی اور چھ ماہ اور اس سے زیادہ عمر کے بچوں کے لئے کھانے پینے اور مشروبات میں استعمال کے لئے منظور شدہ ، برآمدات اس کی کل پیداوار کا 90.3 ٪ ہے۔
اطلاق کے لحاظ سے ، راہب فروٹ نچوڑ بیکنگ انڈسٹری میں اپنے لئے ایک نام بنا رہا ہے۔ کچھ اعلی - اختتامی بیکری برانڈز موگروزائڈس کو جزوی طور پر سوکروز کو اپنی کم - شوگر کیک اور پیسٹری میں تبدیل کرنے کے لئے استعمال کررہے ہیں۔ اس سے نہ صرف ایک تازگی مٹھاس ملتی ہے بلکہ چینی کی مقدار کو بھی کم کرتا ہے ، موجودہ صحت مند بیکنگ کے رجحانات کے ساتھ سیدھ میں رہتا ہے اور ذیابیطس والے صارفین جیسے صارفین کو راغب کرتا ہے۔ مشروبات کی منڈی میں ، راہب کے پھلوں کے نچوڑ کو اکثر جڑی بوٹیوں کی چائے اور فعال مشروبات بنانے کے ل other دوسرے قدرتی اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس کے فوائد ، جیسے گرمی کو صاف کرنا اور پھیپھڑوں کو نمی کرنا ، گلے کو سکون دینا ، اور آواز کو بہتر بنانا ، ان مصنوعات میں صحت کی قیمت میں اضافہ اور صحت کے لئے صارفین کی طلب کو پورا کرنا - ہوش میں ہے۔
اسٹیویا اور راہب پھلوں کے نچوڑ ، اپنے متعلقہ تکنیکی فوائد اور اطلاق کی کارکردگی کا فائدہ اٹھاتے ہوئے ، بڑھتی ہوئی قدرتی میٹھا مارکیٹ میں تیزی سے اہم کردار ادا کررہے ہیں۔ صارفین کی صحت سے متعلق آگاہی اور مسلسل تکنیکی جدت طرازی کے ساتھ ، ان نچوڑوں سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ صحت مند خوراک اور مشروبات کے شعبے میں شوگر میں کمی کے "نئے مرکزی کردار" بننے سے "نئے مرکزی عناصر" بننے سے ، عالمی قدرتی سویٹنر مارکیٹ کو نئی بلندیوں تک پہنچانے اور کھانے اور بیوریج انڈسٹری کی صحت مند تبدیلی میں مسلسل بصیرت کو انجیکشن لگانے کی توقع کرتے ہیں۔
