لیب نے پکے ہوئے پھلوں اور گرم شربت کی بے ہوشی کی بو آ رہی ہے ، پھر بھی لی جون کے سامنے سٹینلیس سٹیل کی میز کو ناکام چپچپا پروٹوٹائپس - بہت سخت ، بہت چپچپا ، بہت بلینڈ میں ڈھانپ دیا گیا تھا۔ برسوں سے ، لی نے گوانگہو میں وسط - سائز کی کینڈی تیار کرنے والے کے لئے کلاسیکی گممی تیار کی تھی ، لیکن اب اس کا مشن مختلف تھا: تمام Q - باؤنس صارفین کے ساتھ ایک چپچپا بنائیں ، بغیر کسی شوگر کے رش کے بغیر ، جو اس کے ساتھ آیا تھا۔
یہ صرف ایک پالتو جانوروں کا منصوبہ نہیں تھا۔ یہ بقا تھی۔ شنگھائی سے سان فرانسسکو تک کے صارفین شوگر کو پیچھے چھوڑ رہے تھے ، حکومتیں شوگر ٹیکس متعارف کروا رہی تھیں ، اور حریف ہر لیبل پر "کم - چینی" ڈالنے کے لئے دوڑ لگارہے تھے۔ لیکن گممی مشکل تھے {{3} چینی کو ہٹا دیں ، اور آپ ڈھانچے ، لچک اور ماؤفیل کو ہٹا دیں۔ لی نے داؤ کو جانتا تھا: یا تو انہیں صحیح فارمولا ملا ، یا ان کی چپچپا لائن سپر مارکیٹ شیلف سے ختم ہوجائے گی۔
ٹرپل - ہم آہنگی کا فارمولا
لی کی پیشرفت اس وقت ہوئی جب آر اینڈ ڈی ٹیم نے تین - حصے کے فارمولے کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا جس کا بین الاقوامی برانڈز نوٹس لینے لگے ہیں:
ایلولوز{{0} a ایک نایاب چینی قدرتی طور پر انجیر اور کشمش میں پائی جاتی ہے ، جو اس کی صاف ستھری مٹھاس اور جزوی کیریملائزیشن کی خصوصیات کے لئے قیمتی ہے۔ گممیوں میں ، یہ شربت کی واسکاسیٹی کو ایڈجسٹ کرسکتا ہے ، جس سے سانچوں میں کام کرنا آسان ہوجاتا ہے جبکہ اب بھی تقریبا 70 70 فیصد سوکروز کی مٹھاس پیش کرتا ہے۔
راہب پھلوں کا نچوڑ- ایک صفر - شدید مٹھاس (چینی سے 150–200 گنا) کے ساتھ کیلوری قدرتی سویٹینر۔ اس نے ذائقہ کے پروفائل میں ٹاپ نوٹ فراہم کیے ، دوسرے فنکشنل اجزاء سے کسی بھی ٹھیک ٹھیک تلخی کو نقاب پوش کرتے ہوئے۔
پری بائیوٹک فائبر کا شربت- ایک پلانٹ - پر مبنی شربت جس نے بلک کا اضافہ کیا اور چپچپا کی نرم چیوینیس کو برقرار رکھا۔ اس میں ایک صحت کا ہالہ بھی تھا ، جس میں آنت - دوستانہ فوائد ہیں جو صحت کے ساتھ گونجتے ہیں - شعوری صارفین۔
اس تینوں نے لی کی ٹیم کو "چپچپا پیراڈوکس" کو حل کرنے کی اجازت دی: چینی کے بوجھ کے بغیر چپچپا کے واقف اچھال رکھنا۔
جاپان کا ایک کیس: چینی کے بغیر خوبصورتی کے گممی
لی کی دریافت الگ تھلگ نہیں تھی۔ ٹوکیو میں ، ایک پریمیم ضمیمہ برانڈ نے 30 کی دہائی میں خواتین کو نشانہ بناتے ہوئے "کولیجن بیوٹی گمی" کا آغاز کیا تھا۔ گممی راہب کے پھلوں اور پری بائیوٹک فائبر کے ساتھ بنائی گئی تھی ، جس کی مارکیٹنگ کی گئی تھیصفر نے چینی شامل کیاورگٹ - دوستانہ. تین ماہ کے اندر ، وہ راکوٹن پر "فنکشنل کنفیکشنری" زمرے میں ٹاپ بیچنے والے بن گئے۔
راز صرف اجزاء نہیں تھا۔ یہ عین مطابق کنٹرول تھاپانی کی سرگرمی- مصنوعات میں ان باؤنڈ پانی کی مقدار۔ بہت اونچا ، اور سڑنا کا خطرہ بڑھتا ہے۔ بہت کم ، اور گمیاں سخت ہوجاتی ہیں۔ ان کی مینوفیکچرنگ لائن نے بتدریج ٹھنڈک سرنگوں اور نمی کے عین مطابق کنٹرول کا استعمال کیا ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ گمیوں کو 12 ماہ سے زیادہ شیلف ٹیسٹوں میں نرم رہا۔
فنکشنل گممیوں میں منکروش کا داخلہ
منکروش کے لئے ، جس نے پہلے ہی منجمد - خشک کنفیکشنری میں مہارت پیدا کی تھی ، کم - شوگر چپچپا زمرہ قدرتی اگلا مرحلہ تھا۔ کمپنی نے تین اسٹریٹجک اقدامات میں صلاحیت دیکھی:
نجی لیبل حل- راہب کے پھل + فائبر سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے کولیجن ، وٹامن سی ، اور پروبائیوٹک گممی سمیت اپنی مرضی کے مطابق فارمولیشن تیار کرنے کے لئے صحت کے کھانے اور نیوٹریسٹیکل برانڈز کے ساتھ شراکت داری۔
- گریڈ کوالٹی کنٹرول برآمد کریں- کو یقینی بنانا گومیز نے نمی کے استحکام اور یورپی یونین ، امریکہ اور مشرق وسطی جیسی منڈیوں میں لیبلنگ کی تعمیل کے بین الاقوامی معیارات کو پورا کیا۔
کراس - زمرہ پروڈکٹ بنڈلنگ- گفٹ پیک کی پیش کش کرنا جو منجمد - خشک پھلوں کی کینڈی کو فنکشنل گممیوں کے ساتھ جوڑتا ہے ، جس سے خوردہ اور ای - دونوں کامرس کے لئے موسمی پریمیم اسکوس پیدا ہوتا ہے۔
لیب بینچ سے مارکیٹ شیلف تک
وسط - 2024 تک ، لی کی ٹیم کے پاس مارکیٹ - تیار چپچپا ہے۔ اس میں اصل کی طرح ایک ہی پارباسی شین ، موسم بہار کی ساخت ، اور پھل کی خوشبو تھی - لیکن 60 ٪ کم چینی اور شامل فائبر کے ساتھ۔ اندھے ذائقہ کے ٹیسٹوں میں ، 10 میں سے 8 شرکاء نے اسے باقاعدہ چپچپا پر ترجیح دی۔
لانچ کی حکمت عملی میں شامل مشروبات کے آغاز کے ساتھ CO {{0} brand برانڈنگ شامل ہے ، جس میں ان کے اوپر {- آڑو اوولونگ چائے کی فروخت کے ساتھ ذائقہ دار گممی پیدا کرتے ہیں۔ اس تعاون نے نہ صرف میڈیا کی توجہ مبذول کروائی بلکہ طرز زندگی کے کیفے اور بوتیک جموں میں تقسیم کے نئے چینلز بھی کھولے۔
وسیع تر رجحان: صحت - پہلا لذت
عالمی سطح پر ، کم - شوگر چپچپا تحریک ایک بڑے رجحان کی عکاسی کرتی ہے:صحت - پہلا لذت. صارفین کو اب کینڈی کو "تمام - یا -} کچھ بھی نہیں" خوشی اور صحت کے مابین انتخاب نہیں ہوتا ہے۔ اس کے بجائے ، وہ توقع کرتے ہیں کہ بغیر کسی جرم کے - دونوں میں مٹھائی ، میٹابولک اسپائکس کے بغیر مٹھاس۔
لاس اینجلس ویگن گمی اسٹارٹ اپس سے لے کر کورین K - خوبصورتی ضمیمہ کینڈی تک ، راہب پھل + پری بائیوٹک فائبر فارمولا کنفیکشنری اور فلاح و بہبود کی دنیا کو روکنے کے خواہاں برانڈز کے لئے ایک ٹول کٹ بن رہا ہے۔
آگے دیکھ رہے ہیں
منکروش نے نئی معاہدہ مینوفیکچرنگ لائنوں کے ساتھ پیداوار کی پیمائش کرنے کا ارادہ کیا ہے جو گھریلو اور برآمدی دونوں گاہکوں کو نشانہ بناتے ہیں۔ کمپنی کا وژن واضح ہے: خود کو نہ صرف کینڈی بنانے والے کی حیثیت سے ، بلکہ بطور ایکفنکشنل کنفیکشنری حل فراہم کرنے والاعالمی منڈی کے لئے۔
لی جون کے لئے ، وہ شخص جس نے ایک بار ناکام چپچپا پروٹوٹائپس کو گھورا ، اس شفٹ کو تقریبا شاعرانہ محسوس ہوتا ہے۔ "ہم نے صرف شوگر کی جگہ نہیں لی ،" وہ کہتے ہیں ، "ہم نے اس بات کا اعادہ کیا کہ ایک چپچپا کیا ہوسکتا ہے۔"
