اجزاء:
*انڈا 1 پی سی
*دودھ 1 تھیلا
*تھوڑی سی چینی
طریقے/اقدامات:
1. اگر حصہ ایک شخص کے لیے ہے تو صرف ایک انڈا اور آدھا تھیلا دودھ درکار ہے۔ اسی طرح کی پلیٹ کے علاوہ ایک کنٹینر اور ایک چھوٹا برتن لیں جو دودھ کو ابال سکے۔
2. اصول کی وضاحت کے لیے، کھیر کو ٹھوس کیا جا سکتا ہے کیونکہ انڈے کی سفیدی اندر ہوتی ہے، اس لیے ہمیں زیادہ دودھ نہیں ڈالنا چاہیے۔ کنٹینر کو ترجیحی طور پر مائکروویو اوون یا برتن میں جانے کے قابل ہونا چاہیے۔
پہلا قدم یہ ہے کہ انڈوں کو کم سے کم بلبلوں سے پیٹا جائے، اگر آپ کے پاس گھر میں ہلکا پھلکا ہے تو بہتر ہے، اگر نہیں، تو صرف چینی کاںٹا۔
مرحلہ 2: ایک چھوٹے ساس پین میں آدھا بیگ دودھ ڈالیں، ہلکی آنچ پر رکھیں، دودھ کو ابالیں نہیں، تھوڑی سی چینی ڈالیں (ذاتی ذائقہ پر منحصر ہے)، پگھلنے تک ہلائیں، آنچ بند کر دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
مرحلہ 3: پھٹے ہوئے انڈوں کو کھیر کے برتن میں رکھیں، پھر ٹھنڈا دودھ، آہستہ آہستہ، انڈوں کے مکسچر میں ڈالیں، جیسے ہی آپ ڈالیں ہلاتے رہیں۔
مرحلہ 4، اچھی طرح مکس کرنے کے لیے، مائع ہلکا پیلا ہونا چاہیے، اگر بہت زیادہ انڈے اور دودھ بہت کم ہو، تو یہ مٹی کا پیلا نظر آئے گا۔
مرحلہ 5: کنٹینر کو انڈے کے مکسچر اور دودھ کے ساتھ تندور یا سٹیمر میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک بھاپ لیں، یہ آہستہ آہستہ مضبوط ہو جائے گا۔
مرحلہ 6، اگر آپ کیریمل بنانا چاہتے ہیں تو یہ آسان ہے، چینی کو نئے کنٹینر میں ڈالیں، تھوڑا سا پانی ڈالیں، ہلکی آنچ پر رکھیں جب تک کہ چینی ابل کر بہت موٹی چینی پر نہ آجائے، اسے ڈال دیں۔ کھیر کے اوپر اور یہ ہے ..
نوٹ: کھیر کو ابالتے وقت تیز آنچ نہ لگائیں ورنہ یہ ٹھوس نہیں ہوگا۔ کیریمل کو ابالتے وقت چینی کو چمچ سے نہ ہلائیں، بس اسکیلٹ کو آگے پیچھے ہلائیں۔
