1.سامان کی ضرورت ہے۔
فریز ڈرائر: یہ سامان کا سب سے اہم حصہ ہے۔ مارکیٹ میں ہوم فریز ڈرائر دستیاب ہیں جو چھوٹے پیمانے پر استعمال کے لیے بنائے گئے ہیں۔ وہ کینڈی کو منجمد کرکے اور پھر سربلندی کے ذریعے نمی کو دور کرنے کے لیے ایک خلا پیدا کرکے کام کرتے ہیں، یہ وہ عمل ہے جہاں برف مائع مرحلے سے گزرے بغیر براہ راست بخارات میں بدل جاتی ہے۔
ویکیوم پمپ: کچھ فریز ڈرائر ایک مربوط ویکیوم پمپ کے ساتھ آتے ہیں، جبکہ دوسروں کو الگ سے ضرورت پڑسکتی ہے۔ ویکیوم پمپ سربلندی کے عمل کے لیے ضروری کم دباؤ والا ماحول پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔
کنٹینرز: آپ کو منجمد خشک کرنے کے عمل کے دوران کینڈی رکھنے کے لیے مناسب کنٹینرز کی ضرورت ہوگی۔ یہ کم درجہ حرارت اور ویکیوم حالات کا مقابلہ کرنے کے قابل ہونا چاہئے۔ ایئر ٹائٹ ڈھکنوں والے شیشے یا پلاسٹک کے برتن عام طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
شنگھائی بویوان پیکیجنگ مشینری کمپنی، لمیٹڈ۔
2. کینڈی کی تیاری
صحیح کینڈی کا انتخاب کریں: تمام کینڈی منجمد خشک کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ سخت کینڈیز، چپچپا کینڈیز، اور کچھ چبائی والی کینڈیز چاکلیٹ یا دیگر کینڈیوں سے بہتر کام کرتی ہیں جن میں چربی کا تناسب زیادہ ہوتا ہے یا ان کی ساخت نرم، کریمی ہوتی ہے۔ کینڈی کا ڈھانچہ اپنی شکل کھونے یا گرے بغیر جمنے اور خشک ہونے کے عمل کو برداشت کرنے کے قابل ہونا چاہئے۔
کینڈی کو پہلے سے منجمد کریں: کینڈی کو کنٹینرز میں ایک ہی تہہ میں رکھیں اور انہیں چند گھنٹوں کے لیے یا مکمل طور پر منجمد ہونے تک فریزر میں رکھیں۔ اس سے اس بات کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے کہ جب کینڈی منجمد ڈرائر میں داخل ہوتی ہے تو ٹھوس ہوتی ہے، جو خشک کرنے کے عمل کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتی ہے۔
شنگھائی بویوان پیکیجنگ مشینری کمپنی، لمیٹڈ۔
3. خشک کرنے کا عمل منجمد کریں۔
فریز ڈرائر لوڈ کریں: ایک بار جب کینڈی جم جائے تو کنٹینرز کو فریز ڈرائر میں منتقل کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کینڈی یکساں طور پر فاصلہ رکھتی ہے اور ڈرائر میں اطراف یا دیگر اشیاء کو چھو نہیں رہی ہے، کیونکہ یہ خشک کرنے کے عمل میں رکاوٹ بن سکتی ہے۔
پیرامیٹرز سیٹ کریں: درجہ حرارت اور ویکیوم لیول سیٹ کرنے کے لیے مینوفیکچرر کی ہدایات پر عمل کریں۔ عام طور پر، درجہ حرارت بہت کم رکھا جاتا ہے، عام طور پر تقریباً -40 ڈگری سے -50 ڈگری تک، اور خشک ہونے کے بہترین حالات پیدا کرنے کے لیے ویکیوم کو آہستہ آہستہ بڑھایا جاتا ہے۔ کینڈی کی قسم اور مقدار کے لحاظ سے خشک کرنے کے عمل میں کئی گھنٹے سے ایک دن یا اس سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔
عمل کی نگرانی کریں: منجمد خشک ہونے کی پیشرفت پر نظر رکھیں۔ آپ دیکھ سکتے ہیں کہ نمی ہٹانے کے ساتھ ہی آپ کینڈی کی شکل بدل رہی ہے۔ یہ زیادہ غیر محفوظ ہو سکتا ہے یا ٹھنڈا نظر آ سکتا ہے۔ کینڈی عام طور پر اس وقت کی جاتی ہے جب یہ خشک اور لمس کرنے کے لیے ٹوٹنے والی محسوس ہوتی ہے اور اس میں اب کوئی نمی نہیں ہوتی ہے۔
شنگھائی بویوان پیکیجنگ مشینری کمپنی، لمیٹڈ۔
4. پوسٹ پروسیسنگ
سگ ماہی: ایک بار منجمد خشک ہونے کے بعد ، جلدی سے کینڈی کو منجمد ڈرائر سے ہٹا دیں اور اسے ایئر ٹائٹ کنٹینرز یا ویکیوم سیل بیگ میں مہر لگائیں۔ اس سے کینڈی کو ہوا سے نمی کی بحالی سے روکنے میں مدد ملتی ہے ، جس کی وجہ سے اس کی وجہ سے اس کی کمی اور تازگی ختم ہوسکتی ہے۔
ذخیرہ: منجمد خشک کینڈی کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کریں۔ اسے ایک طویل مدت کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن بہترین معیار کو یقینی بنانے کے لیے اسے چند ماہ کے اندر استعمال کرنا بہتر ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اگرچہ گھر میں کینڈی کو منجمد کرکے خشک کرنا مزہ اور فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے، لیکن بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے اسے آلات میں سرمایہ کاری اور کچھ آزمائش اور غلطی کی ضرورت ہوتی ہے۔ مزید برآں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ فریز ڈرائر اور ویکیوم پمپ استعمال کرتے وقت تمام حفاظتی احتیاطی تدابیر پر عمل کریں تاکہ آپ اور آلات کو کسی بھی حادثے یا نقصان سے بچا جا سکے۔
